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茅台镇四面环山,一水中流,形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境,被誉为酿造美酒的“风水宝地”。
高粱与小麦的生长特性注定了其在贵州的深度繁育,从海拔300米的东北部到海拔2000多米的西北部都出现了大面积的种植,种植历史延续至今,而高粱和小麦,更是以美酒的形式给这片土地以馈赠。
一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。正是这一项又一项的严格规定,保证了酱香型白酒独特的韵味。
茅台镇是酱香型白酒的发祥地和中国重要的白酒产地之一。距今两千多年前的汉武帝时期,茅台当地就能酿酒,史称枸酱酒。明末清初,以大曲参与糖化,发酵,蒸馏取酒的工艺日趋成熟。1949年新中国成立,酱香酒开始登上新中国历史,政治,外交,国际舞台。